海ト山トあなたのおつまみ焼き菓子/オリジナルBOXのセット (発送は8月中旬予定)

SOLD OUT

毎回異なるテーマに沿ってキュレーションを行い、選りすぐりの品物を紹介するオンラインのポップアップショップ「海ト⼭トあなた」。
第一弾企画は富山県の食とクラフトのブランド「越中富山 技のこわけ」「幸のこわけ」とのコラボ企画です。

今回の企画に賛同してくれた、富⼭にゆかりのある料理家と焼き菓⼦屋さん、「幸のこわけ」の⼈気商品「⽩えびの浜⼲し」を使った特別レシピの焼き菓⼦を作っていただきました。今回限りの貴重なアレンジレシピによる焼き菓子に、ぜひご注目ください。

セットにした技のこわけ「福分け箱」は、八尾の和紙メーカー桂樹舎の型染め和紙を上蓋に使用。今回の型染め和紙のデザインは、古くから親しまれている「唐草」を木工作家・デザイナーの下尾さおり氏監修による夏らしい色で染め、下箱と内側は「海ト山トあなた」オリジナルのシックなダークグレーの色味に仕上げました。
お届けした後も、ぜひ小物入れとしてお使いください。
福分け箱についてはこちらでも詳しくご紹介しています。
https://wazanokowake.stores.jp/news


①しろえび浜干しと山椒とナッツの出会い
made by　山崎 亮子
管理栄養士 / 料理研究家（富山県富山市在住）

[ profile ]
二児の母、季節ごとに、自宅で少人数制の料理教室を開催し、撮影におけるフードコーディネート、レシピ開発。離乳食をはじめ、高齢者の食事、季節の手仕事などを提案している。
2019年には、食を通して生涯を豊かに、暮らすことを提案すべく、ATELIER tableを立ち上げた。
https://instagram.com/matsuuuuu1106?igshid=1s1qbr91ul3lz

[ comment ]
『食感の楽しめるおつまみを提案しました。山椒は利賀村産の薫り高い野生の山椒を使い、そのまま食べてもおいしく、お酒とも相性抜群です。』

[ 使用材料 ]
ミックスナッツ/富山産白海老/きび糖/メープルシロップ/クミン/ガラムマサラ/利賀山椒/お塩


②富山白海老のお出汁グラノーラ
made by　みつはし あやこ
発酵暮らし家（神奈川県青葉区在住）

[ profile ]
日本らしい昔ながらの調味料と季節の食材を融合し、自然を感じるスタイリングにて空間ごと提供するケータリング に定評があり撮影現場やレセプションにて活躍。メディアでは４児の母の台所育児エッセイも人気。
https://www.instagram.com/mitsuhashi_ayako/

[ comment ]
『甘くないお菓子としても、サラダやお豆腐に振りかけたりおかずのトッピングとしてもお召し上がりいただけるグラノーラにしました。富山の幸と米糠を使った栄養満点のグラノーラです。』

[ 使用材料 ]
国産オーツ麦/ピーカンナッツ/米油/鶏卵/国産米糠/国産すりごま/富山産白海老/塩昆布/国産唐辛子/砂糖/海塩/かつおぶし


③おつまみスパイシービスコッティ
made by　AHIRU
焼き菓子店（東京都世田谷区）

[ profile ]
小田急線祖師ヶ谷大蔵に2019年にオープンしたお菓子屋『AHIRU』
週3日のみの営業で、日曜日はお菓子屋、月・火曜日はビールとおつまみが楽しめる角打ちスナック。店主の“好き”を全部詰め込んだお店。
https://instagram.com/ahiru.snack?igshid=1b4cqkxtxfo8

[ comment ]
『以前富山に旅行した際に、富山の魅力の虜になりました。海と山、なんといっても食が美味しく、次回訪れるのを楽しみにしています。今回は富山の幸を使い楽しみながら製作させていただきました。
お店を始める前からよく作っていたビスコッティ―生地をアレンジし、白海老をふんだんに使用しワインやお酒に合うレシピに仕上げています。』

[ 使用材料 ]
国産小麦粉/ベーキングパウダー（アルミフリー）/砂糖/卵/白海老/白ごま/クレイジーソルト


④白海老deやみつきおつまみクッキー
made by　chimade
（富山県高岡市）

[ profile ]
旬の食材やスパイスを使い、珍しい組み合わせや甘さ控えめの焼菓子が人気。映画から飛び出すお菓子をコンセプトにした『cinemabakes』、ワインとお菓子の組み合わせを楽しむイベント『海辺のwine&bakestand』も自主企画し定期的に開催している。
https://instagram.com/chimade3101?igshid=jgdosmdheywh

[ comment ]
『富山の幸を代表する白海老。白海老の磯の香りに合うようハーブやスパイス等を調合し今回限りのレシピに仕上げました。甘さ控えめでやみつきになる焼き菓子です。』

[ 使用材料 ]
薄力粉/無塩バター/全卵/パルメザンチーズ/グラニュー糖/ホワイトペッパー/白海老浜干し/塩パセリ/オレガノ